鳡鱼多少钱一斤?鳡鱼生活习性是什么

导读:鳡鱼多少钱一斤?鳡鱼是一种野生鱼,肉质紧实,营养丰富,比其他鱼类的营养价值高,而且属野生鱼,因此价格较高。当然具体价格根据全国各地会有差异,由于其肉质结实细腻,味道...

  鳡鱼多少钱一斤?鳡鱼是一种野生鱼,肉质紧实,营养丰富,比其他鱼类的营养价值高,而且属野生鱼,因此价格较高。当然具体价格根据全国各地会有差异,由于其肉质结实细腻,味道鲜美,一向被列入上等食用鱼类,常吃鳡鱼具有暖胃、止呕的功效,喜欢吃鱼的不要错过。下面我们就一起来看一看鳡鱼多少钱一斤吧。

  鳡鱼简介

  鳡(gǎn)鱼,属鲤形目,鲤科,雅罗鱼亚科,鳡属。俗称黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。其体细长,亚圆筒形,头尖长。吻尖,呈喙状。口大,端位,下颌前端正中有一坚硬突起与上颌凹陷处相嵌合。无须,眼小,稍突出。下咽齿3行,齿末端呈钩状。鳞细小。背鳍较小,其起点位于腹鳍之后;尾鳍分叉很深。体背灰褐色,腹部银白色,背鳍、尾鳍深灰色,颊部及其它各鳍淡黄色。喜食比它小的鱼类。

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  鳡鱼生活习性

  主要生活在江河、湖泊的中上层,游泳迅速,行动敏捷,是一种主要以鱼类为食的典型的凶猛鱼类,也是大型的淡水经济鱼类。[3]

  鳡鱼是一种大型食肉鱼类,也是一种淡水经济鱼类。游泳能力极强,常袭击和追捕其他鱼类,比人们熟悉的黑鱼、鳜鱼等食肉鱼更为凶猛。

  该鱼生性凶猛,属食肉性鱼类,很贪食,不分荤食、素食,见了就吃,有食就抢,有时竟能吞食比它嘴还大的鱼类,专以各种鱼类为食(包括吃黑鱼),是淡水鱼的大敌。

  鳡鱼是淡水鱼类中的广温型品种,生存水温范围较广,适宜生长水温为16 -30摄氏度,适合中国的大部分地区养殖。

  鳡鱼多少钱一斤

  鳡鱼异常凶猛,是一种完全靠吃小鱼的鱼类,民间素有“鱼中之王”的说法。因其属于野生鱼类,数量少,经济价值很高,目前鲜鳡鱼可以卖到45元一斤。

  因产地以及市场行情不同,各地区鳡鱼价格也会有所差异,鳡鱼肉味鲜美香肥,富有营养,每百克肉含蛋白20.8克、脂肪5.4克。因此它的价格是很高的。鳡鱼的价格一般在45元/500g~48元/500g之间。贵的时候,70元多一斤。

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  2017鳡鱼最新价格表

  南水北调源头湖北省丹江口 参考报价:65元/500g

  亳州市华谯商贸有限公司 参考报价:60元/500g

  靖江市刘兴水产品商行 参考报价:35元/500g

  湖北省丹江口水库 参考报价:50元/500g

  鳡鱼的食用做法

  1、红烧鱤鱼

  【材料】鱤鱼1条,生姜、米酒、酱油、辣椒、大蒜叶、鸡精、白糖、食用油、食盐各适量。

  【做法】①将鱤鱼清理干净后,切成合适大小的块,用食盐、姜片腌制大约30分钟以上。②锅内油烧热,放入腌制好的鱤鱼块,用中小火煎至金黄。③加入米酒、酱油、白糖、辣椒、适量水小火煮。④加入大蒜叶、鸡精即可出锅。

  2、清蒸鱤鱼

  【材料】鱤鱼1条,食盐、味精、生姜、料酒、淀粉、大葱等调味料各适量

  【做法】①将鱤鱼清理干净后,剁成两段,放入盘子中。②将食盐、味精、生姜、料酒、大葱等放入盘中,隔水大火蒸熟。③将蒸出来的汤汁倒入锅中,加入淀粉勾芡。④将烧好的汤汁浇在鱤鱼身上即可。

  3、烤鱤鱼

  【材料】鱤鱼1条,根据个人口味调配酱汁

  【做法】①将鱤鱼清理干净后,切成小段,剔去鱤鱼的骨头。②将切好的鱤鱼放入锅中蒸熟。③放在烤盘上,涂抹上酱汁,放入烤箱中烘烤大约一刻钟左右。④在此期间,需要涂抹两次酱汁。

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  鳡鱼的营养价值

  在营养价值方面,这类鱼的营养价值还是比较高的,每百克可食部分含蛋白质18.1~20.8克、脂肪1.3~5.4克、热量84~132千卡、钙11~24毫克、磷144~203毫克、铁0.7毫克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.15毫克、尼克酸1.7毫克。而且其肉入药鲜用,具有暖中、益胃、止呕的功效,主治脾胃虚弱、反胃吐食等症,宜常服。


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